材料：毛豆、蘑菇、猪肝、淀粉

调料：料酒、盐、生抽

做法：（1）将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

（2）将猪肝放在案板上切成片，放入清水中浸泡尽量去掉猪肝中的血水。

（3）将浸泡过的猪肝漂洗干净、控干一些水分，加点料酒、盐、生抽、淀粉抓匀待用。

（4）将蘑菇去根部洗净，放在案板上切成片，待用。

（5）随后，将毛豆下入清水锅中煮开，煮至断生捞出。

（6）烧锅倒油烧热，下入猪肝翻炒一下。

（7）接着，合入蘑菇和毛豆，加少许水翻炒翻炒。

（8）然后，加点生抽炒匀，即成。

毛豆炒猪肝怎么做好吃 扩展

材料：毛豆200克，猪肝100克，辣椒适量，蒜蓉适量，料酒适量，油盐适量。

做法：

1、猪肝洗净切片，放点料酒、生抽和油腌制一下，辣椒切好，蒜头切碎。

2、热锅放油，油热，先下入猪肝炒成变色，盛出备用。

3、锅里放入蒜头辣椒爆香，再放入毛豆翻炒。

4、毛豆快熟时，放入猪肝再翻炒均匀，调味装盘即可。